بحـث
المواضيع الأخيرة
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
أحمد الكاظم | ||||
jiji 15 | ||||
ماهر | ||||
عاشق سوريا | ||||
ccrr7 | ||||
~. مـــدريدية منـــدسة .~ | ||||
gta_cena | ||||
المايسترو | ||||
SAMIR | ||||
فارس الرومنسية |
طريقة عمل شاورما
2 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
طريقة عمل شاورما
المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... ............................. نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية بالهناء والشفاء |
jiji 15- عضو نشيط
- الجنس :
عدد المساهمات : 919
نقاط : 6221
تاريخ التسجيل : 16/07/2011
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : عصبية
رد: طريقة عمل شاورما
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
jiji 15- عضو نشيط
- الجنس :
عدد المساهمات : 919
نقاط : 6221
تاريخ التسجيل : 16/07/2011
العمر : 31
العمل/الترفيه : طالبة جامعية
المزاج : عصبية
مواضيع مماثلة
» طريقة عمل البوفتيك
» طريقة عمل الهامبرجر
» طريقة عمل الشيش طاووق
» طريقة عمل المكرونه بالبشاميل
» طريقة عمل الكبسه السعودى
» طريقة عمل الهامبرجر
» طريقة عمل الشيش طاووق
» طريقة عمل المكرونه بالبشاميل
» طريقة عمل الكبسه السعودى
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الثلاثاء 24 يوليو 2012, 7:24 pm من طرف المبرمج
» برنامج StereoCam لجوال Samsung GT C3303
الأربعاء 16 مايو 2012, 11:50 am من طرف أحمد الكاظم
» برنامج لعمل الصور المضحكة لجوال Samsung GT C3303
الأربعاء 16 مايو 2012, 11:49 am من طرف أحمد الكاظم
» نتائج انتخابات مجلس الشعب في سوريا
الأربعاء 16 مايو 2012, 11:28 am من طرف أحمد الكاظم
» تحميل برنامج هوت سبوت 2010 Hotspot Shield اقوى برنامج بروكسي وفتح المواقع المحجوبة
الأربعاء 16 مايو 2012, 11:28 am من طرف أحمد الكاظم
» نتائج انتخابات مجلس الشعب في سوريا
الأربعاء 16 مايو 2012, 11:23 am من طرف أحمد الكاظم
» كيف تعرف السوري؟
الأربعاء 16 مايو 2012, 11:05 am من طرف أحمد الكاظم
» تشكيلة نادي الثابتية الرياضي
السبت 12 مايو 2012, 3:15 pm من طرف أحمد الكاظم
» ضع 25 موضوع واحصل على بطاقة انترنت بقيمة 100 ل.س
السبت 12 مايو 2012, 2:26 pm من طرف أحمد الكاظم